Pastırma Çemenleme

Tuzlanmış, denklemede kalmış ve kurumuş olan pastırma etleri, bu hali ile bırakılacak olursa zamanla mikroplar etrafından bozulurlar ve fazlaca kuruyarak çok sert bîr hale gelirler. Bu durumların önüne geçmek için pastırmalar çemenlenirler. Çemenleme sayesinde hem pastırma etlerinin fazla kurumaları, hem de mikroplar tarafından bozulmaları önlenmiş olur.

Çemen, buy otu (trigonellafoenum graecum) tohumlarının unu, toz, kırmızı biber, kıyılmış veya dövülmüş sarımsak ve yeterince su katılarak elde edilen hamur kıvamında bir karışımdır.

pastirmacim.com adresinden pastırma siparişi verebilirsiniz.


Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

En İyi Kayseri Pastırması

Pastırmanın Kayseri ile bu kadar özdeşleşmiş olması tesadüf değil. Pastırmayı kimlerin bulduğu, kaynaklarda tartışmalıdır ancak son tahlilde pastırma Kayseri’de gelişip, ün kazanmıştır. Kayseri’nin ticaret yollarında olması ve eski dönemlerde kültürel bir mozaik barındırması: Bu hem Kayseri halkının pastırma ile tanışmasını sağlamış, hem de sonrasında satış için verimli bir ortam yaratmıştır. Pastırma kuruturken iklim çok önemlidir. Kayserinin iklimi Pastırma kurutmak için idealdir. Eski dönemlerde, göçebe toplumlar nereye yerleşeceklerini et kurutarak belirlermiş. Et çürümeden, sağlıklı bir şekilde kuruyorsa o bölgenin ikliminin insan için de sağlıklı olacağına inanırlarmış. Pastırmayı tedarik edebileceğiniz firmamıza Türkiye'nin her yerinden pastirmacim.com adresinden banka havalesi ve kredi kartı kullanarak sipariş verebilirsiniz. İstediğiniz marka pastırma ve sucuk ve diğer özel ürünlerimizi adresinize gönderiyoruz.
Devamı

Şahin Pastırma Fiyatları

Resim
Pastırma et, tuz ve kırmızı biberin birbirine karıştırılarak, sarmısak ve çemenle bastırılıp güneş veya iste kurutulmasıyla meydana gelen bir çeşit et yiyeceği. Etler bastırılarak yapıldığı için “bastırma” ismi verilmiştir. Daha sonra bu kelime halk arasında “pastırma” olarak değiştirilmiştir. Pastırmanın yapılışı: Genelde sığır, at, deve etinden yapılan pastırma, koyun, keçi etinden de yapılmaktadır. En kaliteli pastırma ise sığır etinden olmaktadır. Pastırmanın, sırt, kuşgönü, şekerpare, sırtyağlı, dilme vb. çeşitleri vardır. İyi pastırma koyu kırmızı renktedir. Açık kırmızı renkte olan pastırmalar iyi kalite değildir. Ağızda lastik gibi uzar, besin değeri azdır. Türkiye’de en iyi ve en çok pastırma Kayseri’de yapılmaktadır. Kayseri dendiği zaman hemen pastırması akla gelir. Yurdun her yerinde ve doğu illerinde de pastırma yapılmaktadır. Şahin Pastırmayı tedarik edebileceğiniz firmamıza Türkiye'nin her yerinden pastirmacim.com adresinden banka havalesi ve kredi kartı kull
Devamı

Çemen Faydaları Nelerdir?

Resim
* Tohumlarının salgı bezleri üzerinde olumlu tesirleri vardır. Salgı bezlerini yumuşatır. * Vücuda zindelik ve güç verir. * İştah açıcı özelliğe sahiptir. * Öksürüğü giderir, balgam söktürür. Bronşite karşı faydalıdır. * Sıtmaya karşı faydalıdır. * Dalak rahatsızlığına iyi gelir. * Tohumlarının ezilmesi ile elde edilen lapası çıban ve tümörleri iyileştirir. * Mide ve bağırsak gazlarını giderir. * Afrodizyak etkisi vardır. * Anne sütünü artırdığı bilinmektedir. * Verem hastalığına karşı iyi gelir. * Çayı diyabet hastaları için bir içecektir. * Bademcik ağrılarında çayı gargara olarak kullanılır. Ağrıyı keser, iltihabı kurutur. https://www.pastirmacim.com/cemen adresinden çemen satın alabilirsiniz.
Devamı